La cansalada

La cansalada s’utilitzava en l’alimentació senyorial sobretot com a condiment, per donar sabor a llegums, brous i estofats,  perň era generalment l’única aportació proteďnica de la dieta camperola i dels estaments populars.

Lleó. Sant Isidor. Novembre, matança del porc. Segle XII. Autorització col·legiata de Sant Isidor.