El forn

 

Aportŕ foc e lenya e un sedŕs, e farina e aigua, e dix que volia fer una fogassa. 

Ramon Llull,  Fragment de Blanquerna. Cap. IX

 

Als castells hi havia d’haver  tot el necessari per elaborar el pa, el pastador amb tots els utensilis per pastar i el forn per coure el pa. A més, especialment en els primers temps feudals, els camperols pagaven part dels censos amb pa cuit, pans grans, dits fogasses,  i coques.

En els llocs d’hŕbitat dispers els masos tenien el seus forns. A les poblacions més concentrades el dret a tenir forn es va anar convertint en un dret senyorial i a partir dell procés de feudalització sovint va quedar reservat només als senyors el dret a tenir forn. Llavors els camperols van haver de pagar un cens per enfornar-hi el seu pa.